Двама за Христос
Към новата версия на dvamazahristos.org



Кирилица
PHO
Потребители
Статии
Новини
Съобщения
krasi_vratza   12.08 15:41
kaji sega na emilij
,kremena zaradi teb
ne mi pihe
proceti1petrovo 1i 2
glava
blagovestie   10.08 18:01
обновената страница
е кич, но като
функционалност и
открита информация е
слаб и не струва
DiKrema   27.07 18:00
Ti jena li si nameri?
krasi_vratza   07.06 20:21
ei.,hora mnogo
dem.,sila me
napada,pomognete,ak
o

mojete
Elli   03.06 21:44
Ти сам каза че си
лъжехрист, това са
лично твои думи не
мои. Аз никога не съм
казала че съм
безгрешна, коя съм
аз, че да казвам на Бог
да те съди. Ти си много
странен човек. Защо
приписваш на хората
неща които не са
изговорили. С какво
те обидих, хайде
отговори ми. Ако
трябва аз да обръщам
внимание на твоите
простотии трябваше
да стоя постоянно
пред телефона и да
чета отново и отново
всички обидни думи
които се чудя от къде
ги изля и ако не те бях
блокирала кой знае
какви простотии още
щях да прочета.
Честно казано
съжалявам те.
krasi_vratza   03.06 17:39
nujdaj se ot
nasarcenie i
duhegrijitelska
nujda nespravedlivo
me ubijdat
Elli   02.06 20:21
Прошка ли си искаш .
Вярващ ли си. Вярващ
човек не прави
неомъжените жени
лесбийки. Не само
Краси, аз също съм
много наранена от
така наречените
вярващи мъже. Ако бях
срещнала един
единствен вярващ мъж
сега щях да имам
пълнолетни деца и
заедно да служим на
Бога. Така, че не
думите а делата
говорят кой е вярващ и
кой не. Колкото и да ми
цитираш Словото нищо
не те ползва ако не
изпълняваш това
което говориш а един
ден точно това Слово
ще те съди. Това не са
мои думи а на Исус към
фарисеите които
наричаха себе си
Авраамови чада.
Elli   26.05 22:03
Краси потърси
молитви за
разчупване на
проклятия на Пламен
Петров и Бог да те
освободи и изцели от
всяка душевна рана.
Много добре те
разбирам какво
преживяваш. Бъди
преизобилно
благословена с
всички Авраамови
благословения а
Авраам имаше
съпруга, имаше дете,
беше здрав ти също
заслужаваш всички
тия благословения
защото си Божие дете.
Благославям те много
скоро време да бъдеш
омъжена и заедно със
съпруга ти да служите
на Бога и да съградите
домът си на твърдата
канара Господ Исус
Христос.
krasi_vratza   26.05 22:01
NEKA NE SE UBIJDAME
BOG DA BLAGOSLOVI
VSEKI DA IMA MIR I
PRAVDA MEJDU NAS
IZKRENNITE VJRVAHTI
SI LICAT OT
DALEC,NJMA NUJDA
NJKOI DA TI GO KAZVA TO
LICI PO
OTNOHENIETO,BOG DA
BLAGOSLOVI VSEKI OT
KAKVO LI NE SE
NAPATIH,NEMOJE I
TAKA I TAKA ILI
NAPRAVETE IZVORA
DOBAR ILI LOJ.....
Elli   26.05 21:42
Така, че мила Краси не
вярвай на така
наречените вярващи
мъже и не си
пропилявай живота да
чакаш вярващ защото
един ден горчиво ще
съжаляваш. Говоря ти
от горчивия ми
житейски опит.
Намери си съпруг
който да те цени и
уважава защото не
всеки който хходи на
църква е вярващ и не
всеки който не ходи на
църква не е невярващ.
По делата им ще ги
познаеш.
Elli   26.05 21:36
Но един ден всеки ще
отговаря пред Бога.
Elli   26.05 21:35
Точно този Ицо който
се прави на много
вярващ и всезнаещ
изрече един куп обиди
и ме нарече с какви ли
не обидни думи като
очилат грозил,
дебил, езавелка и
какво ли още не.
Elli   26.05 21:32
Проумейте го веднъж и
за винаги, че вярващи
мъже няма. Има такива
които само си чешат
езиците като цитират
Божието Слово и си
мислят, че са прави но
не вършат нищо от това
което говорят, а Исус
много ясно каза на
учениците, че не
законо слушателите а
законо
изпълнителите са
прави пред Бога.
joro74   25.05 13:11
Сестра Краси, Вие
имате стойност и сте
скъпоценна за
Господ. Колкото и
несправедливо и
обидно да са се
отнесли към Вас,
трябва по-добре да
благославяме,
вместо да кълнем или
просто да не се
занимаваме повече с
дадения човек. На
Господа принадлежи
възмездието, не е
наша работа да се
разправяме, Той ще ни
защити на времето му.
krasi_vratza   25.05 12:38
dobre ,joro izkam da
te pitam az prejivjh
nehtastie tj me
narece luda a az sam se
molila s salzi na oci
da se omaji kak go
priemaj moljte kaji
mi,iztina e ce sega az
stradam po-dobre e da
blagoslavjj dori
tezi koito te kalnat
az njmam nihto protiv
izrekoh tazi duma no
si vzeh projka i do den
dnehen ne si e vzela
projka ot men kak da go
razbiram neznam ne e
bibleisko togava ot
neina strana?
joro74   25.05 10:36
Скъпи сестри в
Христос, писано е да
бъдем гостолюбиви,
понеже не знаем, дали
не е застанал ангел на
прага ни. Знаете ли,
че този стих е валиден
и ако някой е посетил
профила Ви и съвсем
учтиво Ви е писал, но
Вие сте постъпили
надменно и сте го
игнорирали. Да, той е
допуснал правописни
грешки и най-
вероятно не е ангел,
но би могъл да изрече
благословия за Вас,
която Господ да
послуша, ако сте била
и Вие любезна към
него. Не е ли писано
също, че смърт и живот
има в силата на езика?
krasi_vratza   23.05 13:00
tocno ot tozi koito
nai-neocakvaj ne e li
bil taka i isus
krasi_vratza   23.05 12:59
molete se za tezi
koito vi
gonjt,blagoslavjite
koito govorjt laji za
vas ,neprestanno se
molete i za vsicko
blagodarete,ico ako
tova e da obsajdaj na
toj i onj polojenieto
e mnogo
pogrehno,pogledni
samo bog ot teb da ne
vdigne race vseki
otgovarj za nego si
njmaj pravo da me
hulij az sam bojie
dete koito e vdignal
race si e negov
problem kato nemoje
da pomogne ami da se
otdrapne zahto
trjbva da se zajjdame
vseki ima harakter
krasi_vratza   23.05 12:53
blagoslavjm vseki
koito e v nujda kato
mojta ot vsjkade da te
darpat i da njmaj
pokoi
krasi_vratza   23.05 12:51
na zloto se otvrahta s
dobro,bog da
blagoslovi koito
uspjha da me razberat
krasi_vratza   23.05 12:49
vzimam si projka ot
horata,koto naranih
po njkakva
pricina,volno ili
nevolno,dostatacni
sa si mi moite
problemi
krasi_vratza   23.05 12:41
ico bog opravda ili
osadi
prelubodeikata
mislj ce s lubov
trjbva da se otnasjme
i da imame sram ot boga
zaradi isus
krasi_vratza   23.05 12:31
koito me obica hte
tica sled men ,koito
me mrazi da lazi pod
men,bog da vi
blagoslovi skapi
hora koito me obicate
i podkrepjte,a tezi
koito me mrazjt da
badat kato
bezbojnicite ico
varna tova ne e tuk
sait za da se pluvame a
da si prohtavame i da
varvim s isus nai
doverie povece njkoi
hora sa bezsramni ne
gi e sram i imat
naglost az si izkam
projka i imah nujda ne
ot lekar a ot
osvobojdenie na
duhovna osnova imam
prokljtij i necicti
duhove ot rojdenie
koito ne se mahat tuku
taka problema e
duhovenico varna
razbra li,dano ti si
vzemej projka za
nespravedliva ubida
kato neznaej jivota
na daden covek njmaj
pravo da sadij s
kakvato sadba sadite
s takava hte vi
sadjt,za vsjka bolka
si ima lek v biblijta
nali taka ama
momentalno se pokai.
krasi_vratza   21.05 23:33
izkam savet svjtij
duh strada v men
krasi_vratza   21.05 17:23
vsicki hte zastanem
pred bojieto
sadilihte.
krasi_vratza   21.05 17:22
emilij,kremena mi go
e napisala licno v
profila,da ne se
izlagame pred horata
izkaite si projka i da
se prikluci,bog znae
sarceto mi,njma
skrito,bog vijda
vseki ,az molj njkoi
da vzeme otnohenie v
saita,molj za savet i
podkrepa nikoi ne
izkam da me
zahtitava,neka
bojij milost ima.
krasi_vratza   21.05 17:15
dobre kremena ne si
samo ti na glavta mi az
si izkam orohka ,no i
ti si poizkai projka
za deto me narece luda
zahtoto vseki znae
prez kakvo preminava
i njmaj pravoto,az si
izkam projka ot
vsicki v saita koito
po njkakav nacin sam
ubidila bojijta
milost da bade nad
vsicki ni obace bog
mrazi greha no
kremena emilij mi go e
pisala ce pravi sex i
svirki tova nali e
grjh predi braka i
pihe ce legloto da
bade neoskverneno i
jenitbata na pocit u
vsicki kakvo mislite
bratj i sestri ,tj
samata mi kaza ce sam
izkukala tova ne e li
za projka ,az si izkam
projka i bojij milost
nad men,i nad vas
sahto no vnimavaite s
greha.
krasi_vratza   20.05 12:52
ti si poluda pravij
merzost,a az si izkam
projka ot
boga,gospodi isuse
ela s milost osiji
jivota mi i prosti na
kremena kojto me
narica luda,ce
neznae kakvo varhi
krasi_vratza   20.05 12:42
ot tolkova povece
kakvo da mi se varne az
se molih da se ojenij
nezabravji taka ce
njma kakvo da mi se
varne osven dobro
DiKrema   20.05 08:43
ti si prosta i luda, ne
kalni horata 4e se
vra6ta rano ili
kasno.
krasi_vratza   20.05 08:04
prokleta da si
kremena tj e lajkinj
az sega ne sam na
sebe,si pravjt mi
gagii ne mi e dobre
neznam kakvo stava v
jivota mi,takiva
kato nej opropastiha
jivota mi
krasi_vratza   20.05 02:17
kremena e zlobna ,tj e
manipulatorka
pazete se hora ot nej
az izdeistvah da se
jeni ako toj brak ne e
po boga molete se
bratj i sestri tj
govori
gluposti,moljvi
molete se i za men ce
sam v nujda i mnogo
stradam zaradi
takiva kato
kremena,stradam ,i
ne i vjrvaite za
men,pihe mi v profila
absolutni gluposti
pravisfirki na maje
koeto e merzost pred
boga,dokato az se
maca tj mi se
smee,naistina imam
mnogo silna goljma
nujda ,blagodarjvi
DiKrema   12.05 17:39
da imam.
Patzko   12.05 12:17
А ти имаш ли Креми?
DiKrema   11.05 20:09
daje pove4eto, makar
i da sa v saita pak ne
iskat
DiKrema   11.05 19:06
nqkoi hora tuk gi e
strah da sazdadat
semeistva i se
iztrivat ot saita
DiKrema   08.05 20:43
No e hubavo da se dava i
desqtak.
DiKrema   08.05 20:40
Vseki da dava kakto e
re6il v sarceto si,
bez da se skapi.
DiKrema   13.04 17:51
da moje6 da hodi6 da
spi6 tam.
Patzko   12.04 18:46
Манастирите на запад
предлагат ли легла?
Patzko   12.04 18:45
Къде са новините?
admin   30.03 08:20
Информация за
предстоящи срещи - в
Новините на сайта
Margo70   19.03 22:41
Мили приятели!
Заповядайте на
концерт на камерен
ансамбъл "Елате
синове на
изкуството" при БАМ.
Диригент : Йосиф
Герджиков. В
програмата : хорови и
солови изпълнения,
малко познати и
неизпълнявани у нас
произведения от Х.
Пърсел, Й. С. Бах, Г.
Ф. Хендел и др.
Концертът ще се
състои в залата на
Евангелска
методистка църква
"Д. ЛОНГ" на ул. "Г. С.
Раковски" 86 на
21.03.2018 г /сряда/
от 19 ч. Вход свободен
Patzko   18.03 21:16
Е поне пращайте
имейли за тея
партита!)
Margo70   15.03 21:27
Скъпи братя и сестри -
несемейни! Сърдечно
сте поканени на
официално парти на
17.03.2018 г
/събота/ на ул.
"Веслец" 69 в
сградата на
ОБЦ"Бъдеще и
надежда" от17.30 ч.
Вход10 лв.
DiKrema   11.03 19:02
Amin da Isuse.
DiKrema   08.03 17:36
4estit 8-mi mart na
damite, da badat
blagosloveni!
DiKrema   08.03 17:35
Za6to nikoi ne se seti
da 4estiti 8-mi mart?
DiKrema   25.02 18:11
ti za tova si na tova
deredje, za6toto
slu6a6 kakvo ti
govorqt gluposti
DiKrema   25.02 16:01
Krasi-Vraca
DiKrema   25.02 16:00
xaxaxaaa, naistina
ne si dobre,hlopa ti
daskata
krasi_vratza   12.02 18:01
cestit rojden den
,emilij dano,me
razblokiraj!:-6
)
kalincho   01.02 13:15
Ихууууууууу :D Мерси
krasi_vratza   09.01 21:50
MOLJ,DA VLIZAT V
PROFILA MI SAMO HORA
KOITO HTE MI PIHAT!
krasi_vratza   01.01 12:15
CESTITA NOVA GODINA
2018 NA VSICKI JUNACI
NA SAITA!
DiKrema   31.12 22:24
4estita Nova Godina!
Blagoslovenie za
vsik4ki po sveta!
rutbb   25.12 11:55
Честито Рождество
Христово! Нека
Божията любов, която
е изляна в сърцата ни
чрез дадения ни Святи
Дух ни даде нова
надежда за мир и
дългоденствие!
DiKrema   25.12 08:52
4estito Rojdestvo
Hristovo
Margo70   31.10 15:26
Мили приятели! Тази
вечер в НДК - СТУДИО 5
ще има концерт от
възрожденски песни,
посветен на деня на
народните будители.
Начало : 18.30 ч. Цена
на билетите. :7 лв.
Вход за пенсионери и
ученици : 4 лв.
Margo70   31.10 15:21
Скъпи приятели! Днес
31.10.2017 г в Аулата
на СУ " Св. Климент
Охридски" ще има
бароков концерт,
посветен на деня на
народните будители.
Начало 19 ч. Вход
СВОБОДЕН!
Patzko   21.10 17:37
Е добре де, какво
имаше на партито?
Margo70   05.10 10:01
Уважаеми братя и
сестри! Обединени
Евангелски църкви
със съдействието на
Столична община
организират
ТЪРЖЕСТВЕНО
ЧЕСТВАНЕ НА 500
ГОДИНИ РЕФОРМАЦИЯ В
програмата са
включени изпълнения
на общ хор и оркестър
на евангелските
църкви, София госпъл
хор, тематични
доклади за
протестанството.
29 октомври, 2017
г., 18 часа, Зала 1
НДК, вход свободен
Margo70   22.09 20:45
СКЪПИ МЪЖЕ И ЖЕНИ -
ПРАВОСЛАВНИ,
ПРОТЕСТАНТИ И
КАТОЛИЦИ! СЪРДЕЧНО
СТЕ ПОКАНЕНИ НА ПАРТИ
НА 23.09.2017 Г /
СЪБОТА / В ГР. СОФИЯ,
УЛ. " ВЕСЛЕЦ" 69 /
ЗАЛАТА НА БОЖИЯ
ЦЪРКВА / ОТ 17.30 Ч.
ВХОД 10 ЛВ.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО Е
ОФИЦИАЛНО ОБЛЕКЛО.
FoundOne   17.09 14:44
Някой свободен за
чат?
DiKrema   16.08 20:58
AMIN
rutbb   16.08 19:01
Да те радват твоите
деца, внуци да
изпълват твоя дом,
твоето потомство да
бъде силно, Шалом,
Шалом, Израел.
rutbb   16.08 19:00
https://youtu.be/QB
7o2URFPy4 ГОСПОД

От СИОН ДА ТЕ
БЛАГОСЛОВИ
ДОБРОТО НА
ЙЕРУСАЛИМ ДА
ВИДИШ, ПРЕЗ ВСИЧКИ
ДНИ НА ЖИВОТА
СИ, ДОРИ ДА ВИДИШ
СИНОВЕ ОТ СИНОВЕТЕ
СИ! МИР ЗА ИЗРАЕЛ!
????✡️???? Амин!
????????️
DiKrema   30.06 15:50
ne q poznavam
plamen777   28.06 18:25
От Стара Загора е.
Може да я познаваш.
plamen777   28.06 18:24
Теодора Георгиева се
казва.
Акушер-гинеколог. Д
оскоро

ходеше в евангелска
църква,но се обидила
от някой и решила да се
промени. Бяхме се
разбрали да идем на
църква заедно,но
вместо с нея отидох с
майка и. Бог да я
промени и да я върне
обратно. Опитах се да
се свържа с нея,но си е
сменила
телефона,изтрила си
е профила от двама за
христос и ме е
блокирала
отвсякъде.
DiKrema   28.06 17:52
kak 6te mrazi, Bog da
ne bi da mrazi horata
nezavisimo kakva
carkva pose6tavat i
koq religiq
izpovqdvat?
plamen777   27.06 20:55
Аз как си изпатих от
едно запознанство в
този сайт. Две години
общувах с една
сестра, накрая като
се видяхме тя каза,че
вече е православна и
мрази
евангелистите.
Много внимавайте с
кого се запознавате
rutbb   24.06 20:31
Покажи ми пътя, как да
се завърна при Тебе,
даже и да не е много
лек. С тази песен Ви
поздравявам мили
братя и
сестри. https://www
.youtube.com/watch?
list=RD9jTM08-o0Ck
ANNA   22.06 17:57
И нека Божието
благословение бъде
над всички вас...
accept_   07.06 21:49
http://dvamazahrist
os.org/site/memberp
rofile.php?addblock
=10617 Що

за профили са това?!
Може ли някой да
каже?! Явно
троловете бъркат на
всякъде и в
най-милото!
ANNA   03.06 12:35
Упокой , Боже , душите
на починалите наши
братя и сестри и
сродници ..Дай
прошка на греховете
им и нека бъде светла
тяхната памет!
Амин!
Margo70   02.06 21:34
Скъпи братя и сестри!
Заповядайте на
сателитно предаване
в Новоапостолска
църква на 04.05.2017
г / неделя / от 10.30 ч.
Адрес: София, кв.
"Бели брези", ул. "
Хайдушка гора" 55
rutbb   24.05 22:57
https://www.faceboo
k.com/messianicpray
forIsrael/videos/vb
.1737789619875268/1
816446882009541/?ty
pe=2
rutbb   13.05 22:13
"Да живееш доволен и с
малко; да се стремиш
по-скоро към
елегантност
отколкото към лукс, и
повече към
изтънченост
отколкото към мода;
да си достоен, не
вдъхващ респект; и
заможен, не богат; да
учиш здраво, да
мислиш тихо, да
говориш леко, да се
държиш открито... да
слушаш звездите и
цветовете на
цветята; младите и
старите, с открито
сърце; бъди отворен
за случки, никога не
бързай... това е
моята
симфония."???? ~
Уилям Хенри Ченинг
rutbb   10.05 19:34
Ричард Клайдерман -
Хубава си, моя горо!
Поздрав за всички,
уповаващи на
Господа!






Статии
09.06.2009 - Е-номерата в етикетите на храните  Bookmark and Share

/Разгледан 1890/

Вероятно тези от Вас, на които не им е все едно с какво се хранят, четат доста внимателно етикетите на храните, които си купуват. Убедени сме, че вече сте се питали какви вещества стоят зад мистериозните Е-номера, които се четат в етикетите на някои храни и как тези вещества влияят върху здравето ни. 


Знаете ли какво е Е202? Е479? Е953? Не сте длъжни - но производителят на храни трябва да го е обозначил на опаковката. С настоящата статия бихме искали да Ви запознаем с основните Е-номера, или с други думи - технологичните добавки (адитивите), влагани в храните. Ще разгледаме причините, поради които се влагат, както и евентуални неблагоприятни здравословни последици ако консумираме твърде много храни с изобилие от Е-та на етикетите им. 

В нашата реч са познати термините храна и хранителни продукти. Те са синоними и обхващат всички вещества, които след приемане от човека служат да поддържат и развиват неговия организъм. Други два термина- хранителна добавка или адититив, също се използват, когато се говори за храна или рационално хранене. Докато под "хранителна добавка" повечето от нас разбират вещество, което целенасочено променя физиологичното състояние на организма ни, под технологична добавка или адитив се има предвид нещо съвсем различно. Според текущото законодателство, адитивите: " ….. са вещества от натурален или изкуствен произход, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като преобладаваща съставка при производство на храни, независимо от това дали имат хранителни свойства, и които се добавят по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението й и остават като нейна съставка, дори и в променена форма." 

Производителите на хранителни продукти, включително и на храни и хранителни добавки за спортисти, влагат в рецептурите им адитиви, защото те: 
запазват качеството на хранителните продукти 
повишават хранителната стойност на храните 
подсилсват отделни свойства на храните 
улесняват технологичните процеси за приготвянето на храните 
повишават потребителското търсене на храните 
По-детайлно, адитивите могат да се групират в 6 главни категории. 

Консерванти

Познати са три основни групи консерванти - антимикробни, антиооксидантни и предпазващи покафеняването на продуктите. Антимикробните /Е200-Е290/ се използват за забавяне или спиране на развитието на микроорганизми в храните. Антиоксидантите /Е300-Е321/ се внасят, за да се предпазят главно липидите и витамините от окисление. Предназначението им е най-напред да да попречат на автоокислителния процес, а след това да възпрепятстват гранясването. Антипокафевенителните агенти са химикали, целящи да попречат на развитието на ензимното и на на неензимното покафеняване в хранителните продукти, особено в сушените плодове и зеленчуци. Най-често за целта се използват Витамин С /Е300/, лимонена киселина /Е330/ и натриевия сулфит /Е221/.

Добавки, повишаващи хранителната стойност

Тяхната актуалност нараства успоредно на интереса на консуматорите към проблемите на рационалното хранене. Тук се отнасят витамините, неорганичните вещества, аминокиселините и влакнините. Витамините се добавят най-често към зърнените храни и техните производни, за да възстановят загубите от праработкаа или да увеличат хранителната стойност на някои храни. Паралелно изпълняват ролята на антиоксиданти. Добавянето например на Витамини D към млякото или Витамини В към хляба целят именно да компенсират техните технологични загуби. Витамините и минералите повишават биологическата стойност на хранителните продускит. Биотинът, фолиевата киселина, робифлавинът, тиаминът, токоферолите, ретинолът, витамин В12, витамин С, Д- витамините, 4-аминобензоената киселина са най-често прилаганите витаминизиращи добавки. Аминокиселините по-рядко се използват поради напоследък спадналия интерес към тях. Най-често се използва лизина за повишаване на протеиновата стойност. Като адитиви се използват и протеините на соята. През последните години силно нараства интересът на клиентите към влакнини във връзка с рационалното хранене и поради това все повече производители ги включват в състава на произвежданите от тях храни. Като такива вещества най-често се използват целулоза, пектин, нишестени производни и др. Групата на влакнините не повишава съществено хранителната стойност на продуктите, но играе индиректна роля в усвояването на другите хранителни компоненти.

Ароматизанти и овкусители

Това са най-широко използваните в хранителната технология добавки. Съществуват три основни групи - подсладители, природни и синтетични овкусители и ароматично-вкусови стабилизатори. От подсладителите най-често се използвата захарозата, глюкозата, фруктозата, лактозата. Тези вещества понякога не се отнасят към добавките. Познати са не по-малко 1700 природни и синтетични подсладители. Някои от тях са смеси от вещества. За типични подслаждащи добавки се приемат захаринът - Е954 и аспартамът - E951. Те са много ниско калорични. Усилвателите на вкуса и аромата се прадставят от мононатриевия глутамат /Е621/ и някои нуклеотиди. Те не създават ароматични и вкусови качества, но подпомагат интензифицирането и изразителността на вече съществуващите.
Оцветители

По-голямата част от оцветителите се използват за повишаване атрактивността на хранителните продукти. За оцветяване на храните могат да се използват оцветителите от Е100 до Е180. Понякога обаче оцветителите, освен за оцветяване, могат да изпълняват и друга роля. Например натриевия нитрит е вещество, което свързвайки се с пигментите на месото не само стабилизира цвета, но е и добър стабилизатор чрез своето антимикробно действие. 

Структуриращи агенти

Това е една голяма група добавки. Представляват се главно от емулгаторите /Е322-Е494/ и стабилизатори / естествени гуми. 
Други добавки 

Тук се отнасят някои ензими, хелатиращи агенти, ПАВ, антипенители, катализатори, разтворители. Нека сега да се запознаем малко по-детайлно с разчилни видове адитиви.

Оцветители

Цветът е първото качество, по което се оценя даден продук и е тясно свързан с аромата и вкуса. Оцветителите могат да се класифицират по три признака: по цвят, по химична природа и по произход. Сред природните оцветители приложение намират : 
Куркумин Е100 – извлича се от минзухар и се използа като оцветител на къри, горчица, млечни продукти, супи, кифли и козунаци 
Рибофлавинът /витамин В2, Е101/ се получава от мая, житни зародиши , а напоследък и синтетично. Има жълтооранжеви кристали. Използва се за млечни продукти, кремове, тестени и сладкарски изделия 
Хлорофилите /Е140/ се използват за придаване на зелен цвят на бонбони, сладоледи, сиропи, скариди 
Каротините /Е160/ са жълти или оранжеви естествени оцветители, с растителен или животински произход. Използват се в супи, колбаси, сосове, подправки, млечни продукти, десерти 
Антоцианите Е163 оцветяват в червено, синьо или виолетово.Използват се при консервиране на плодове и зеленчуци 
Сред синтетичните оцветители най-широко приложение намират хиноливото жълто /Е104/, азорубинът /Е122/, еритрозинът /Е127/ и индиготинът /Е132S/ - всички те се влагат в сладкарство, бонбони, захаросани плодове, сирена , салами, хайвер, скариди 
Консерванти - като консерванти се използват неорганични и органични съединения. 

Неорганичните консерванти

Нитрати, нитрити, серен диоксид, бисулфиди, метабисулфиди, натриев хлорид/ са се използвали още в древна Гърция. Обект на специално нормиране е съдържанието на нитрати в детските храни, тъй като има случаи на отрявяне след консумация на детски пюрета. Днес неорганичните консерванти се използват за позтискане растежа на вредни бактерии в месото, безалкохолните напитки, вината и соковете. 

Органични консерванти
Сорбинова киселина Е200-Е203 и солите й се използват във ферментирали млека, кисели млека, бонбони, майонези. Има силно антиплесенно действие 
Бензоената киселина и бензоатите /Е214-Е219/ се прилагат в безалкохолни напитки, кисели туршии и др. и заема особено важно място измежду консервантите 
Органичните киселини се влагат без ограничение в дозата- оцетна, млечна, пропионова, фумарова, лимонена киселина и техни соли 
Антибиотици - тетрациклин, хлортетрациклин, окситетрациклин се използват за консервиране на месо, риба, черупчести морски животни; ниацинът се използва в сиренарството; натамицинът се пулверизира в кората на сиренето 

Антиоксиданти

Използват се за предотвратяване на окислително-редукционните процеси в хранителните продукти, които водят до загуба на витамините, природните цветни вещества и липидите със загуба на хранителната стойност и създаване на нежелана миризма и цвят. Основното им предназначение е: 
Да запазят качеството и стабилността чрез подтискане на гранясването на мазнините 
Поддържане на хранителната стойност чрез запазване на витамините от окислителна деградация 
Запазване на привлекателността на хранителния продукт чрез съхранение на неговия цвят Това са вероятно най-голямата група адитиви. Добавят се към хиляди различни хранителни продукти. Разделят се в две основни групи: 
киселини и техни соли - използвани в месните продукти и плодовете, както и в други способни на окисление храни. Тук спадат серния диоксид и сулфитите Е220-Е240-Е226, използвани в месо и пиво. Внасят се и в горчица, майонези, салати, сушен кромид, оцет. L-аскорбиновата киселина E300 и солите й Е301 Е302 Е304 се добавят в месни, плодови и зеленчукови консерви, сосове, конфитюри, мармалади, бира, плодови сокове - няма ограничение в дозата 
фенолни съединения /синтетични или естествени/, които проявят антиокислителното си действие главно в мазнини и богати на мазнини хранителни продукти. Фенолните антиоксиданти прояват своето действие благодарение на способността си да се свързват със свободните радикали, получени при окислението на глицеридите. Най- широко използвани са бутихидроксианизолът BHA, бутилхидрокситолуен BHT и пропилгалата ЕМУЛГАТОРИ Моноглицеролите са 75% от общото количество използвани хранителни емулгатори. Моно и диглицеролите са смесени обичайно с оцетна киселина - Е472а, лимонена киселина – Е472в, млечна киселина Е472с и винена кисеилна – Е483. Натриевия стеариллактат Е481 и калцевия стеариллактат Е482 са повърхностно активни агенти. Използват се в хлебопроизводството за подобряване структурата на средината на хляба, за увеличаване на обема и повишаване на трайността му. Влагат се без ограничения при производство на бисквити, ковфитюри, мармалади, зърнени продукти и др. Лецитинът E322 съдържа фосфорна киселина и холин . Естествено се намира в яйчния жълтък. Използва се за получаване на мляко на прах, емулгирани сосове, маргарини, бисквити, какао и шоколад без ограничения в дозата. 

Стабилизатори, набухватели и желиращи вещества

Карагинаните Е478, алгинатите Е400-Е405, агар-агарът Е406, гуарът Е413, гумите Е413, гума арабика Е414, пектиновите вещества Е440, бактериалните полизахариди – ксантанови гуми, декстрани , целулозата и нейните производни - всички тези се използват при производството на шоколадови млека, сладоледи, кремове, сладкарски изделия , бонбони, сосове, конфитюри, желирани плодови изделия, безалкохолни напитки.
Подсладители и коректори на киселинността 

Това са различни органични и неорганични киселини. Сред тях са оцетната , адипиновата, аскорбиновата, каприловата, лимонената, фумаровата, яблъчната, пропионовата киселина и др. Използват се при производство на плодови сокове, желета, мармалади, топени сирена, сиропи, плодови и зеленчукови консерви 

Подсладители


Тези вещества са най-актуалните хранителни добавки. Използват се захароза, фруктоза, глюкоза, малтоза, лактоза, глицерин, захарин, цикламат, аспартам, ацесулфам, ксилитол, сорбитол, манитол, изомалтитол, лактитол, хидриран глюкозен сироп, глюкозо-фруктозен сироп и др. 

Други добавки

Псевдомазнини 
Тяхната калоричност е нулева и в САЩ потреблението им нараства с 6% годишно. Като псевдомазнини се използват: 
полиестери на захарозата 
полиглицероли, които могат да са твърди или течни естери на полиглицерола 
полидекстразите, които едновременно заместват захарите и мазннините, и така притежават едновременно подслаждаща и засищаща способност 
Всички тези съединения минават през храносмилателната система на организма, без да бъдат разградени от ензимните му системи. Трябва да се има предви, че провявят слабителен ефект и могат да пречат на абсорбцията на мастноразтворимите витамини. 

Кои Е-номера да избягвате?

Макар и официално разрешени за влагане в хранителни продукти в определени дози, ние Ви предлагаме да избягвате да консумирате храни, съдържащи следните Е-номера (адитиви): 
E102 Татразин 
E110 Сънсен Жълто 
E123 Амарант - Широко използван за оцветител в снаксове, сосове, сухи супи, вино и др. 
E151 Брилянтно черно 
E210 Бензоева киселина 
Е212 Калиев бензоат 
E213 Калциев бензоат - Консервант в много храни включващо напитки, зърнени храни, месо, ниско-въглехидратни храни. Може да понижи нивата на аминокиселините в кръвта 
Е216 Парабен - доказано е, че причинява хронично възпаление на кожата 
Е220 Серен диоксид - Много широко използван консервант. Той реагира с редица вещества, които се срещат в храните, като витамини, минерали, ензими и незаменими мастни киселини. Възможно е да предизвика остри астматични пристъпи, силно понижаване на кръвното налягане и анафилактичен шок 
E221 Натриев сулфит 
Е223 Натриев метабисулфит - Широко използван консервант и антиоксидант. Може да предизвика сериозен пристъп на астма 
E226 Калциев сулфит - Изключително шикоро разпространен - основно като консервант в голям обхват от храни - сандвичи, бисквити, зеленчукови и плодови пюрета. В САЩ е забранен за употреба, защото може да накара един стар продукт да изглежда като пресен. Причинява дихателни проблеми, ниско кръвно налягане, анафилактичен шок. Хората, страдащи от бронхиална астма, сърдечно-съдови или респираторни проблеми трябва да го избягват 
Е249 Калиев нитрат - Използва се като консервант в колбасите. Може да понижи капацитета на хемоглобина за кислород, може да образува канцерогенни нитрозамини и може да предизвика атрофия на надбъбречните жлези 
Е320 Бутихидроксианизол BHA - Широко използван като консервант, особено в храни богати на мазнини, бонбони и месо. Международната агенция за изследвания на рака счита, че BHA е вероятно карциногенен за хората. BHA освен това взаимодейства с нитратите и образува мутагенни химикали, които предизвикват мутации в ДНК 
Е621 Мононатриев глутамат - Широко използват като усилвател на вкуса. Хората, чувствителни към това съединение сигурно вече са почуствали "стягане на главата", болки в гърдите, главоболие, усещане за горене на лицето 
Е954 Захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли. Канцерогенен! 
E951 Аспартам - Широко използван като подсладител в напитки, снаксове, сладки, алкохол, десерти и "диетични" храни. Одобрен е в началото на 80-те години като алтернатива на захарина и цикламатите. Известен е под търговското име Nutra Sweet. Това всъщност е дипептид - Lаспартил – L-фенилаланин. Придава захароподобен вкус, но не е подходящ за всички видове храни. При определена технологична обработка - рН >6 (киселинна среда), аспартама може да се разпадне до дикетопиперазин - съединение с вероятно токсично действие. Важно е да се отбелязва съдържанието му върху опаковките, особено за болни от фенилкетоурия, при които може да се натрупа фенилаланин и да се предизвикат главоболие и умствени увреждания. 
Кои Е-номера не би следвало да Ви тревожат? 

За изброените по-долу номера адитиви, не са били наблюдавани сериозни алергични въздействия или промяна в метаболизма на консумиралите ги: E120, E162, E170, E174, E230, E280, E302, E310, E330, E355, E357, E401, E410, E412, E414, E418, E421, E422, E451, E461, E503, E507, E509, E927B, E967, E1200. И все пак, Вие плащате и стойността на опаковката на храната, която купувате, затова настоявайте в нейния етикет съдържанието на адитиви да е отразено според Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните. Според нея съставки на храната, спадащи към някои от категориите "Оцветител, Консервант, Антиоксидант, Емулгатор, Сгъстител, Желиращ агент, Стабилизатор, Овкусител, Киселина, Регулатор на киселинността, Антислепващ агент, Модифицирано нишесте, Подсладител, Набухвател, Антипенител, Глазиращ агент, Емулгаторна сол, Агент за обработка на брашна, Влагозадържащ агент, Пълнител, Втвърдител, Опаковъчен газ", се обявяват в следната последователност: наименование на категорията, наименование на съставката или нейния Е-номер. Ако съставката спада към повече от една категория, тя носи наименованието на тази категория, която съответства на основното й предназначение в съответната храна. Това ясно показва, че обявяването само на Е-номер върху дадена опаковка, без да е посочена поне категорията, към която съответният адитив спада, не е законосъобразно и най-малкото заблуждава, а може и физически да увреди консуматорите - тоест всички нас. По ред причини, включително избирателният контрол върху дейността им от страна на Министерство на здравеопазването, една голяма част от българските производители на храни не спазват изискванията към етикетиране на своите продукти и това пречи на загриженият за своето здраве купувач обективно, преди да закупи определена храна, да прецени дали си струва да похарчи парите си за нея. Наш остава избора дали да купим от съответния продукт, или да потърсим по-здравословни и по-вкусни, минимално преработени храни.


Коментари



« Назад



Начало |  Facebook |  Twitter |  Пишете ни |  Условия за ползване на сайта

2007-2018 Copyright © "Двама за Христос". Всички права запазени.   Дизайн: inet-partner.com